又到了武夷山的斗茶季了，星村斗茶賽、海峽兩岸斗茶賽和天心村斗茶賽是每年斗茶季的重頭戲，但是你知道嗎他們之間關(guān)于好茶的標準居然是不一樣的嗎？
我們知道斗茶賽的標準通常都是根據(jù)香氣滋味外型葉底湯色這五項因子來做最后的評定的，而武夷巖茶首重滋味，所以滋味這一項的比例自然就是占的最高的。
但是即使是最權(quán)威的三場比賽，關(guān)于滋味的占比也各有不同，那走出武夷山好巖茶的標準又是什么尼？又變成一個沒有答案的羅生門了。
而有一位茶友和我說在他眼里，武夷山的斗茶賽只有天心村斗茶賽和其他斗茶賽。原因，我不問也知道，這又是一個山場派。但是在斗茶賽這樣只喝三泡的環(huán)境下，我們怎么區(qū)分山場呢？
關(guān)于這個問題我們請教過天心村的村級評委，他們的做法是第一用火功限制，要求送樣的茶要中足火以上，據(jù)說這樣的做法的依據(jù)是，外山茶受不了那么高的火功。
而第二點就是提高滋味分的占比。
據(jù)村級評委透露，每年的天心村斗茶賽開始之前，村里都要組織他們這些村級評委根據(jù)這兩點對所有的參賽茶進行一次初評，通過初評通常會篩選掉1/3甚至一半的參賽茶，所以雖然評委的級別只是村級，但是權(quán)力還是很大的。
但是靠這倆項是不是真的可以區(qū)分出真正的頂級山場好茶，其實也很難，我們在采訪山場主人的時候也經(jīng)常問道這樣一個問題，這么好的茶你會拿去打比賽嗎？
通常得到的答案也是不會啊，坑澗里的茶打比賽沒有什么優(yōu)勢幾乎也是全村的共識了。
一方面坑澗里的茶香氣普遍是幽的，雖然武夷巖茶的香氣講究銳則濃長，清則幽遠，但是坑澗系的幽遠表現(xiàn)在斗茶賽這樣的公開環(huán)境下，真的是很吃虧的。
而說到滋味的比較，核心山場的茶勝在耐力，我們在評判一款好茶的時候會說七泡有余香，而很多的坑澗茶甚至要到三道水過后才漸入佳境，而通常的斗茶賽在這個時候都已經(jīng)結(jié)束了，所以拿坑澗茶去打比賽就相當于讓馬拉松選手去跑一百米。
所以，關(guān)于我們之前說的那個話題巖茶到底有沒有標準，當然是有的，最大的問題不是巖茶沒有標準而是標準太多，你不知道在這個場合下應(yīng)該用哪一個標準。
所以每一個在斗茶賽里被淘汰的茶都覺得自己像在韓國踢世界杯。而今天我推薦的這場斗茶賽真的是很不一樣的，可以這么說他簡直就是為坑澗茶量身定制的，這就是首屆水之品杯武夷巖茶品鑒邀請賽。
水之品巖茶教室的粉絲都很熟悉了，在巖茶教室的盲品中，這款來自山西的山泉水拔得頭籌。
而其中的原因之一，就是老板是個巖茶粉絲，她的水就是為巖茶量身定制的，而這么一個愛茶的粉絲主辦的斗茶賽到底和傳統(tǒng)斗茶賽有什么不一樣尼？
不一樣
1.評審標準不一樣
水之品巖茶品鑒邀請賽的關(guān)鍵詞就是品鑒，既然是品鑒就不按傳統(tǒng)斗茶賽的2/3/5分鐘的悶泡法來找缺點，而是按照日常品飲的方式?jīng)_泡，每款茶出6-8道茶湯，以清香甘活韻這五個唯獨進行評選。
不一樣
2.評委不一樣
不一樣的評審標準當然要有不一樣的評委，本次巖茶品鑒邀請賽的評委才有雙主席的機制，由福建農(nóng)林大學(xué)郭雅玲教授領(lǐng)銜專家評審團，
而中國雅生活的先導(dǎo)者，由中國現(xiàn)代雅集之父美譽的名士也是資深巖茶粉絲的葉放老師領(lǐng)銜文化評審團。
我們很期待這樣的兩種評委構(gòu)成會在決賽現(xiàn)場碰撞出怎樣的火花。而巖茶教室的粉絲也可以聯(lián)系學(xué)習(xí)委員報名參加現(xiàn)場的文化評審團，如果你有高級評茶師以上職稱也可以報名參加專業(yè)評審團。
不一樣
3.比的茶不一樣
這次的巖茶品鑒邀請賽，比的茶不多只有三款，當家的肉桂是必點的，水仙比的是老叢水仙，另外一個比較特別比的是陳茶，要求干倉存放15年以上的。
所以這次的斗茶賽不僅比新茶還比老茶，不僅比樹老還比茶老。
4.獎金不一樣的高
本次比賽收樣十斤，肉桂和老叢水仙的狀元一視同仁獎金一律12萬，相當于每斤茶1.2萬元，Y老師數(shù)學(xué)不好，不知道是不是武夷山獎金最高的斗茶賽，反正這個獎金看上去還是很誘人的。
不一樣
5.不是每個人都可以送樣的
看完是不是覺得很有吸引力，很想馬上報名。
但是且慢既然是品鑒就喝不了那么多，所以武夷山只有50個人有機會參加這次的品鑒邀請賽，而這50個人必須是在武夷山歷屆的茶葉局斗茶賽、星村斗茶賽、天心村斗茶賽和海鮮兩岸斗茶賽里獲過獎的，相當于網(wǎng)球巡回賽里的大師賽吧。
但是如果你在巖茶教室的山場主人專題中露過面的，也可以獲得外卡參與，畢竟茶和山場都是我們和粉絲一起認證過的嘛。
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